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臊子面怎么做推荐这种做法

中医减肥  2019年12月03日  浏览:0 次

  臊子面是一道很著名的美食,尤其在我国的西北地区非常流行,这道美食已经拥有了悠久的历史,吃起来香甜润滑,另外能够补充淀粉、蛋白质以及钙磷铁等矿物质,吃臊子面可以养心,对脾胃健康也有好处,那么臊子面是怎么做的呢?第一、臊子面猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒 0毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白; .放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可;5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。第二、油泼臊子面材料:高筋面粉 00克、五花肉2小条、香菇随意、小白菜4棵、黄豆芽1把、独蒜1只、小葱2根、姜5克、大葱5克、八角1个、桂皮1片、自磨辣椒面随意。调料:植物油 大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、盐少量。1、面粉入大碗中,慢慢加入清水160ML。2、边加边搅拌成雪花状。 、用手揉成光滑些的面团静置一下。4、再分割成40克左右的小团,每个面团上抹上油,盖上保鲜模饧制半小时左右。5、葱姜蒜切粒。6、香菇和五花肉切小方丁。7、锅入半量油烧热,五花肉粒下锅后,放八角、桂皮,将五花肉炒断生。8、下入香菇丁中小火炒软呈收缩状。9、放入姜粒和蒜粒炒香。10、依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水,出锅前撒少许的葱末炒匀即可。11、面板上抹少量油,将面团搓成长条按扁之后,两手捏其两头,上下甩成长条状,大约50CM长。12、锅入水烧开,滴入一点油,下入面条煮熟后盛入碗中。1 、将豆芽和小白菜焯制片刻至熟。14、将豆芽摆在面条上面,小白菜围在四周。15、将做好的臊子码在面条上。第三、羊肉臊子面西红柿、香菇,韭菜,羊肉,姜蒜,调料。1、所有原料切丁,想吃啥放啥,这次我放了西红柿、zucchini、香菇,还放了韭菜。2、羊肉切小后,锅烧热,不用放油,炒干水分 、放底油,爆香姜蒜4、倒入蔬菜,先放西红柿,炒化了再放其他的。5、添水炖半小时左右。6、关火,洒一把韭菜下去。7、炖的同时就擀面,不会擀面的同学就用挂面吧。这样切面容易分开。8、煮熟了捞出来,浇上臊子吃吧。

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